北卡罗来纳州温斯顿 – 萨勒姆 – 2019年4月23日 – 尽可能多地吃，不增重?听起来好得令人难以置信。但在4月23日出版的“肥胖”杂志上发表的一项研究中，维克森林医学院的科学家们发现，地中海饮食中的非人类灵长类动物选择不吃所有可用的食物并保持正常体重。

“相比之下，西方饮食中的动物吃得远远超过他们所需的体重，”该研究的首席研究员，维克森林医学院病理学教授Carol A. Shively博士说。这是第一个在受控实验条件下测量长期食用西方与地中海饮食对肥胖相关疾病影响的临床前试验，Shively说。

之前关于饮食类型对热量摄入的影响的研究主要基于依赖于自我报告的食物摄入的人群研究，这通常是不可靠的，或者是非人类饮食的啮齿动物研究。

维克森林医学院的研究是一项为期38个月(相当于人类约9年)的预防试验。这些饮食的配方旨在通过西方饮食中主要来自动物来源的蛋白质和脂肪以及主要来自地中海饮食中的植物来源来密切反映人类饮食。然而，这两种饮食含有相当比例的脂肪，蛋白质和碳水化合物。

该研究中有38名中年女性被随机分配到地中海或西方饮食中。两组的基线体重和体脂均相匹配，并允许在整个研究期间尽可能多地进食。“我们发现，地中海饮食组实际上比西方饮食中的卡路里更少，体重更低，体脂更少，”Shively说。

该研究结果提供了第一个实验证据，即与西方饮食相比，地中海饮食可以防止消费，肥胖和前驱糖尿病的增加。地中海饮食还可以预防非酒精性脂肪性肝病，即NAFLD。NAFLD可导致肝硬化和肝癌，并需要移植。肥胖是NAFLD的主要原因。到2030年，预计该国三分之一的成年人患有这种疾病，这是美国年轻人肝移植增长最快的原因。

“饮食成分对美国公共健康起着至关重要的作用，不幸的是，肥胖和相关昂贵的慢性疾病风险最高的人也有最差的饮食质量，”Shively说。

“西方人的饮食是由那些希望我们吃他们的食物的公司开发和推广的，因此他们会让它变得过于美味，这意味着它会触及我们所有的纽扣，所以我们过度消费。吃地中海饮食应该让人们享受他们的食物而不是吃得过饱这在这个国家是个问题。

“我们希望我们的研究结果能够鼓励人们吃更健康的食物，这种食物既有趣又有益健康。”研究的一个弱点是适度的样本量。